|
Ons Menu geeft een weerspiegeling van de keuken en het aanbod van verse produkten van de markt. Door met een wisselend menu te werken kunnen
we hierop zoveel mogelijk inspelen en nieuwe gerechten creëren.
Indien U ten aanzien van het menu wensen heeft zullen we dit graag met U overleggen , bij een dieet of vegetarische wensen verzoeken wij U vriendelijk dit van te voren aan te geven bij de reservering zodat wij er rekening mee kunnen houden met onze amuses
6 gangen Proeverij Menu € 79.50 p.p.
5 gangen (incl. kaas en/of dessert) € 69.50 p.p.
4 gangen (incl. kaas of dessert) € 62.50 p.p.
Menu
Amuses
Heilbot
Bloemkoolcrčme met heilbotfilet en gebruneerde hazelnootdressing
Kreeft
Gestoomde kreeft met wortel-gembergelei en kreeftenbouillon
Kalfszwezerik
Krokant gebakken kalfszwezerik met portebello paddestoel en ganzenlever met zoet-zuur van rode biet
Hert
Hertenkalfsfilet met gebakken witlof, truffelpuree en specerijenjus
Kaas
Noga van verschillende soorten kaas met noten en vijgencompote
of
Snoeperij van Nederlandse boerenkaas met noten en selderij
Bloedsinaasappel
Terrine van bloedsinaasappel met suikerkrokant en chocoladesorbet
Mocca, cappuccino, espresso of thee servies
met huisgemaakte friandises (€ 7-p.p.)
|